牛ロースと茄子のピリ辛味噌炒め（茄子料理３）（牛ロース料理２）
茄子は田楽焼きが一般的なメニューの通り、お味噌との相性がとても良いのです...
「 焼き物 」一覧
なす田楽焼き（茄子料理１）
秋茄子は嫁に食わすな」ということわざがあります。「おいしいからもったいな...
松茸と地鶏のホイル焼き（松茸料理４）
ホイルに包んで蒸し焼きにする事によって、松茸の香りが逃げず開けた時にふわ...
いり銀杏
銀杏の栄養価と効能 ぎんなん（銀杏）に豊富に含まれるカリ...
西京焼（天然鯛）
コースの焼き物に西京焼をご用意しています。一品のメニューには載せていない...
甘鯛の一夜干し（自家製）
甘鯛の旬は秋から冬にかけて、白身で肉が柔らかく身くずれして扱いにくいが、...
かますの一夜干し（自家製）
かますはこれから秋にかけて、脂がのって美味しくなります。 『カマス...
のどぐろの塩焼き
のどぐろの旬は秋から冬にかけて、白身で脂が身に混ざり込んでいてクセの無い...
秋刀魚（さんま）の焼き霜造り（秋刀魚料理２）
さんまをお造りでお出しする事が出来る様になったのも、最近の輸送のシステム...
秋刀魚（さんま）の塩焼き（秋刀魚料理１）
「秋刀魚」の由来は、秋に旬を迎えよく獲れることと、細い柳葉形で銀色に輝く...
大羽いわしの塩焼き
イワシの旬は夏から初冬にかけて、大羽イワシは２０㎝以上のものを言います。...
地鶏の炭火焼（地鶏料理７）
地鶏（播州赤穂産）をお客様のお好みの焼き加減で召し上がって頂きま...
地鶏の塩ガーリック焼き（地鶏料理３）
地鶏におろしたにんにくをすり込んで焼き、揚げたにんにくチップ...
生麩田楽焼き
生麩の栄 養価の予備知識 生麩の原料であるグルテンは...
牛ロースとズッキーニの一味醤油焼き（ズッキーニー料理２）