「 お付き出し 」一覧

今週のお付き出し(4月10日〜15日)

今週のお付き出し(4月10日〜15日)

黄色のズッキニーとスティックブロッコリー(小豆島産有機野菜)は下茹でして...

記事を読む

今週のお付き出し(4月2日〜6日)

今週のお付き出し(4月2日〜6日)

舞茸は薄揚げと少し濃い味で焚き上げています。蕗は灰汁を抜いて下茹でしてか...

記事を読む

今週のお付き出し(3月26日〜31日)

今週のお付き出し(3月26日〜31日)

牛蒡、蓮根、こんにゃくは下茹でしてから旨出しで焚き、すぐに冷ましてそれぞ...

記事を読む

今週のお付き出し(3月19日〜24日)

今週のお付き出し(3月19日〜24日)

釜揚げの新子(イカナゴ)と彩り野菜(胡瓜、三つ葉、新玉葱、人参、エノキ茸...

記事を読む

今週のお付き出し(3月12日〜17日)

今週のお付き出し(3月12日〜17日)

長芋は短冊切り、絹さやは下茹でしてから旨出しに漬け込み(シャキシャキ感を...

記事を読む

今週のお付き出し(3月5日〜10日)

今週のお付き出し(3月5日〜10日)

春キャベツは芯を取り下茹でしてから重ね合わせて切り揃え、カリフラワーは下...

記事を読む

今週のお付き出し(2月27日〜3月3日)

今週のお付き出し(2月27日〜3月3日)

ヤングコーンとスナップエンドウは下茹でしてから旨出しに漬け込み、さつま芋は蒸...

記事を読む

今週のお付き出し(2月20日〜25日)

今週のお付き出し(2月20日〜25日)

下茹でしてから旨出しで焚き上げた、芽キャベツと南瓜と小エビにホワイトソー...

記事を読む

今週のお付き出し(2月13日〜18日)

今週のお付き出し(2月13日〜18日)

小松菜は下茹でしてから旨出しに漬け込んであり、しめじは少し甘めの出しで焚...

記事を読む

今週のお付き出し(2月6日〜10日)

今週のお付き出し(2月6日〜10日)

蓮根は下茹でしてから旨出しで焚き、絹さやは下茹でして、旨出しに漬け込んで...

記事を読む

今週のお付き出し(1月30日〜2月4日)

今週のお付き出し(1月30日〜2月4日)

スナップエンドウはすじを取ってから塩湯がきしてあります、蕪はさいの目切り...

記事を読む

今週のお付き出し(1月23日〜28日)

今週のお付き出し(1月23日〜28日)

絹揚げは旨出しで煮含め、芽キャベツは下茹でしてからかつお出しが効いた出し...

記事を読む

今週のお付き出し(1月16日〜21日)

今週のお付き出し(1月16日〜21日)

モロッコ豆を細切りにして、旨だしでさっと焚き(シャキシャキの食感を残す)...

記事を読む

今週のお付き出し(1月5日〜14日)

今週のお付き出し(1月5日〜14日)

数の子は塩出ししてから薄皮を処理し、旨出しに漬け込み(さらしにかつおを包...

記事を読む

今週のお付き出し(12月26日〜29日)

今週のお付き出し(12月26日〜29日)

たらの白子を裏ごしした物に、豆乳を加えてお豆腐にしたものです。イクラを添...

記事を読む