「 お付き出し 」一覧

今週のお付き出し(2月6日〜10日)

今週のお付き出し(2月6日〜10日)

蓮根は下茹でしてから旨出しで焚き、絹さやは下茹でして、旨出しに漬け込んで...

記事を読む

今週のお付き出し(1月30日〜2月4日)

今週のお付き出し(1月30日〜2月4日)

スナップエンドウはすじを取ってから塩湯がきしてあります、蕪はさいの目切り...

記事を読む

今週のお付き出し(1月23日〜28日)

今週のお付き出し(1月23日〜28日)

絹揚げは旨出しで煮含め、芽キャベツは下茹でしてからかつお出しが効いた出し...

記事を読む

今週のお付き出し(1月16日〜21日)

今週のお付き出し(1月16日〜21日)

モロッコ豆を細切りにして、旨だしでさっと焚き(シャキシャキの食感を残す)...

記事を読む

今週のお付き出し(1月5日〜14日)

今週のお付き出し(1月5日〜14日)

数の子は塩出ししてから薄皮を処理し、旨出しに漬け込み(さらしにかつおを包...

記事を読む

今週のお付き出し(12月26日〜29日)

今週のお付き出し(12月26日〜29日)

たらの白子を裏ごしした物に、豆乳を加えてお豆腐にしたものです。イクラを添...

記事を読む

今週のお付き出し(12月19日〜24日)

今週のお付き出し(12月19日〜24日)

法蓮草は湯がいてから旨出しに浸して、えのき茸、椎茸は少し濃いめの味の旨だ...

記事を読む

今週のお付き出し(12月12日〜17日)

今週のお付き出し(12月12日〜17日)

小松菜は下茹でしてから旨出しに漬け込み、舞茸は薄味で焚き、たらこは中まで...

記事を読む

今週のお付き出し(12月5日〜10日)

今週のお付き出し(12月5日〜10日)

大根(長野県から取り寄せた有機栽培)を下茹でから旨出しで煮含め、絹揚げは...

記事を読む

今週のお付き出し(11月28日〜12月3日)

今週のお付き出し(11月28日〜12月3日)

カリフラワー(小豆島から取り寄せた有機栽培)と、 モロッコ豆は下茹でして...

記事を読む

今週のお付き出し(11月21日〜26日)

今週のお付き出し(11月21日〜26日)

青梗菜(小豆島から取り寄せた有機栽培)は下茹でしてから旨出し浸けに込み、...

記事を読む

今週のお付き出し(11月14日〜19日)

今週のお付き出し(11月14日〜19日)

大根 南瓜 ブロッコリーは下茹でしてから旨出しで炊き上げ、白ネギは焼いて...

記事を読む

今週のお付き出し(11月7日〜12日)

今週のお付き出し(11月7日〜12日)

なめ茸(秋田から取り寄せた天然もの)は、湯通してから少し濃いめの味付けで...

記事を読む

今週のお付き出し(10月24日〜29日)

今週のお付き出し(10月24日〜29日)

毎年私の友人の親...

記事を読む

今週のお付き出し(10月17日〜22日)

今週のお付き出し(10月17日〜22日)

茹でてから下味を付けたズッキーニーと四方竹(四方竹とは、春ではなく秋に収...

記事を読む