今週のお付き出し（2月24日〜3月1日）
下味付けた芽キャベツ、旨出しで焚いた車麩、今が旬の新子の釜揚げ（いかなご...
「 お付き出し 」一覧
今週のお付き出し（2月17日〜22日）
下味を付けたスライスした蓮根と胡瓜、素揚げして甘味を出したいかにマヨネー...
今週のお付き出し（2月10日〜15日）
下味を付けたロマネスコ、塩蒸しした男爵芋、炙ってタタキの様に仕上げた鳥の...
今週のお付き出し（2月4日〜8日）
焚いた穴子と蕗、新玉葱のスライス、味のアクセントに少し甘めの玉子焼きの角...
今週のお付き出し（1月27日〜2月1日
旨出しで焚いた絹揚げ、しめじと菜の花のお浸しに大和芋のとろろを出しで伸ば...
今週のお付き出し（1月20日〜25日）
芽キャベツは旨出しでサッと焚いてあります。蕪は角切りにしてから昆布を入れ...
今週のお付き出し（1月14日〜18日）
下味を付けたお造り用のくらげ、旨出しに漬け下味を付けたブロッコリーとスナ...
今週のお付き出し（1月6日〜11日）
おせち料理に入っているお煮染めの様に牛蒡、金時人参、こんにゃく、蕗は別々...
会席料理
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今週のお付き出し（12月24日〜29日）
数の子は塩抜きしてからかつおを効かした旨だしに漬け込んだ物と、胡瓜は乱切...
今週のお付き出し（12月16日〜21日）
旨だしで焚いた舞茸と焼いた白葱と蒸した地鳥に合わせポン酢を掛けてあります...
今週のお付き出し（12月9日〜14日）
旨だしでじっくり焚いた大根とはんぺんと焼いた白葱に鳥そぼろの入った味噌を...
今週のお付き出し（12月2日〜7日）
塩蒸ししたさつま芋と、旨出しで焚いた子持ちいかと子持ちこんにゃくにマヨネ...
今週のお付き出し（11月25〜30日）
旨だしで炊き上げた大根 、赤こんにゃく（ 滋賀県特産品）、絹揚げ に...
今週のお付き出し（11月18日〜22日）
クレソンと蓮根は旨だしでさっと焚き下味を付けてあります。釜揚げしらすを乗...