「 お造り 」一覧

生とり貝造り

生とり貝造り

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甘鯛焼き霜造り

甘鯛焼き霜造り

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鰹たたき

鰹たたき

鰹の旬は春と秋の二回あります。 春の爽やかでさっぱりとした味わいの...

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天然鯛うす造り

天然鯛うす造り

天然の真鯛は、養殖物に比べ脂は少なく感じるものの、身のしまった天然真鯛は...

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鱧ちり(鱧落とし)

鱧ちり(鱧落とし)

美味しい鱧ちりを作るには、一気に茹で上げ、 キンキンに冷やした氷水を作り...

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鱧焼き霜作り

鱧焼き霜作り

鱧の旬は年に二度あると言われています。「梅雨の雨を呑んで旨くなる」と例え...

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生とり貝造り

生とり貝造り

生とり貝は、やはりボイルしているとり貝より、甘みと磯の香りを楽しむことが...

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お造り盛り合わせ

お造り盛り合わせ

その日のおすすめのお造りを盛り合わせでご用意いたします。 写真は二...

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マナガツオ造り

マナガツオ造り

白身で、脂がのっているのに淡白な味わいの魚です。照り焼きや西京焼などの料...

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イワシのお造り

イワシのお造り

鮮度の良いイワシは高級魚に負けず劣らずのうま味を持ち、美味しいだけではな...

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とらふぐ白子造り

とらふぐ白子造り

ふぐの白子は 塩焼、醤油焼きも絶品ですが、活けの良いふぐが入荷した時には...

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生ミンクくじら(潮吹き部位)

生ミンクくじら(潮吹き部位)

ミンク鯨を対象とした調査捕鯨が今年も北海道・釧路沖の北太平洋で始まりまし...

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金目鯛焼き霜昆布〆

金目鯛焼き霜昆布〆

金目鯛の皮を残して皮目を炙っています。皮の旨みを堪能できる刺身です。 ...

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生雲丹造り&生雲丹軍艦巻き(要予約)

生雲丹造り&生雲丹軍艦巻き(要予約)

雲丹が新鮮だから ひと粒ひと粒が立っていて、雲丹独特の甘み、旨味...

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あわび造り

あわび造り

アワビの造りは、ご予約のみでご用意させていただきます。 アワビは、...

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