「 お品書き 」一覧

牛ロースと茄子のピリ辛味噌炒め(茄子料理3)(牛ロース料理2)

牛ロースと茄子のピリ辛味噌炒め(茄子料理3)(牛ロース料理2)

茄子は田楽焼きが一般的なメニューの通り、お味噌との相性がとても良いのです...

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茄子と茗荷煮(冷)(茄子料理2)

茄子と茗荷煮(冷)(茄子料理2)

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今週のお付き出し(10月17日〜22日)

今週のお付き出し(10月17日〜22日)

茹でてから下味を付けたズッキーニーと四方竹(四方竹とは、春ではなく秋に収...

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なす田楽焼き(茄子料理1)

なす田楽焼き(茄子料理1)

秋茄子は嫁に食わすな」ということわざがあります。「おいしいからもったいな...

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松茸入り茶碗蒸し(松茸料8)

松茸入り茶碗蒸し(松茸料8)

茶碗蒸しには銀あんと振りゆずがかかっています。銀あんを掛ける事によって茶...

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松茸と銀杏の串揚げ(松茸料理7)

松茸と銀杏の串揚げ(松茸料理7)

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松茸と鱧のフライ(天ぷら)(松茸料理6)

松茸と鱧のフライ(天ぷら)(松茸料理6)

松茸の天ぷらは一般的ですが、フライにする事で松茸の風味がしっかりと閉じ込...

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今週のお付き出し(10月11日〜15日)

今週のお付き出し(10月11日〜15日)

法蓮草は茹でてから、旨出しに漬け、蓮根はシャキシャキの歯ごたえを残して焚...

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あぶり松茸としらすポン酢(松茸料理5)

あぶり松茸としらすポン酢(松茸料理5)

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松茸と地鶏のホイル焼き(松茸料理4)

松茸と地鶏のホイル焼き(松茸料理4)

ホイルに包んで蒸し焼きにする事によって、松茸の香りが逃げず開けた時にふわ...

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松茸と白なと地鶏のあっさり煮(松茸料理3)

松茸と白なと地鶏のあっさり煮(松茸料理3)

すだちが添えてありますので、お好みに合わせて絞って食べて頂きます。 ...

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松茸と鱧の玉〆(松茸料理2)

松茸と鱧の玉〆(松茸料理2)

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松茸土瓶蒸し(松茸料理1)

松茸土瓶蒸し(松茸料理1)

土瓶蒸しとは、小さめの土瓶を容器にしたもので、具はマツタケ、ハモ...

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今週のお付き出し(10月3日〜8日)

今週のお付き出し(10月3日〜8日)

旨出しで焚いた平茸、三度豆、いたや貝にスライスした豊水梨に大根おろし入り...

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いり銀杏

いり銀杏

 銀杏の栄養価と効能 ぎんなん(銀杏)に豊富に含まれるカリ...

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