「 お品書き 」一覧

くじらベーコン

くじらベーコン

鯨(くじら)ベーコンは主に、ミンク鯨、イワシ鯨、ナガス鯨を加工しています...

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地鶏と玉葱の生姜焼き(地鶏料理8)

地鶏と玉葱の生姜焼き(地鶏料理8)

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牛すじ土手鍋

牛すじ土手鍋

牛すじ土手鍋 牛すじの土手鍋はオープン当初からの定番メニューです。一年...

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今週のお付き出し(10月24日〜29日)

今週のお付き出し(10月24日〜29日)

毎年私の友人の親...

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蒸し茄子 梅しらすサラダ(茄子料理6)

蒸し茄子 梅しらすサラダ(茄子料理6)

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かに身 胡瓜 茄子のみぞれ酢(茄子料理5)(カニ料理1)

かに身 胡瓜 茄子のみぞれ酢(茄子料理5)(カニ料理1)

茄子の酢の物はちょっとめずらしいかもしれません。茄子は旨出しで焚いてから...

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茄子 海老 銀杏チリソース炒め(茄子料理4)

茄子 海老 銀杏チリソース炒め(茄子料理4)

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牛ロースと茄子のピリ辛味噌炒め(茄子料理3)(牛ロース料理2)

牛ロースと茄子のピリ辛味噌炒め(茄子料理3)(牛ロース料理2)

茄子は田楽焼きが一般的なメニューの通り、お味噌との相性がとても良いのです...

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茄子と茗荷煮(冷)(茄子料理2)

茄子と茗荷煮(冷)(茄子料理2)

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今週のお付き出し(10月17日〜22日)

今週のお付き出し(10月17日〜22日)

茹でてから下味を付けたズッキーニーと四方竹(四方竹とは、春ではなく秋に収...

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なす田楽焼き(茄子料理1)

なす田楽焼き(茄子料理1)

秋茄子は嫁に食わすな」ということわざがあります。「おいしいからもったいな...

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松茸入り茶碗蒸し(松茸料8)

松茸入り茶碗蒸し(松茸料8)

茶碗蒸しには銀あんと振りゆずがかかっています。銀あんを掛ける事によって茶...

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松茸と銀杏の串揚げ(松茸料理7)

松茸と銀杏の串揚げ(松茸料理7)

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松茸と鱧のフライ(天ぷら)(松茸料理6)

松茸と鱧のフライ(天ぷら)(松茸料理6)

松茸の天ぷらは一般的ですが、フライにする事で松茸の風味がしっかりと閉じ込...

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今週のお付き出し(10月11日〜15日)

今週のお付き出し(10月11日〜15日)

法蓮草は茹でてから、旨出しに漬け、蓮根はシャキシャキの歯ごたえを残して焚...

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