からすみ（唐墨）（自家製）
今年も『寒ぼら』の良いのが入荷しました。魚の身の方は唐揚げ、煮付け等の調理でご用...
「 お品書き 」一覧
今週のお付き出し（12月17日〜23日）
絹揚げは旨出しでじっくりと炊き上げています。芽キャベツは色落ちしない様に...
ワタリガニ塩ゆで
ワタリガニは脚には身が少なく、胸肉すなわち脚の付根の肉を食べます。白い身...
玉葱 地鳥 三つ葉かき揚げ
地鳥は醤油で薄く味を付けてから玉葱と三つ葉と合わせて、かき揚げにしてあり...
合鴨ロースオレンジ煮
合鴨肉を香ばしくソテーして、オレンジの果汁と果肉で煮込んでいます。オレン...
合鴨と水菜のあっさり煮
新鮮な水菜はシャキッとしているのに、やわらかい、さっと煮上げると美味しい...
今週のお付き出し（12月10日〜15日）
蓮根とズッキーニは薄味で炊いてあります。いかは塩ゆでにして、その上に柚味...
天然ぶり大根煮
脂の乗った新鮮なぶりと真っ白くみずみずしい大根で作る、この冬の寒い時期の...
天然ぶりのかま塩焼
天然ぶりかまは脂が乗っているので、煮ても焼いても美味いんですが、鮮度がい...
茶碗蒸し
茶碗蒸しの具材は、海老、銀杏、百合根、しめじ、三つ葉等が入っています。 ...
すき焼き（一人前６，５００円）
お付き出しと最後の〆にうどんが付きます。 ...
すっぽんフルコース料理（一人前８，９００円）（二人前より予約制）
すっぽんの血は日本酒で割ってありまので飲みやすくなっています。 胆...
てっちりコース（一人前７，３５０円）（二人前より予約制）
てっちり鍋（写真は二人前） てっちりコースは、お付き出...
今週のお付き出し（12月3日〜8日）
カリフラワーは旨出しでサッと炊き上げてあります、胡瓜はサッと湯通し、色出...
かき土手鍋
栄養たっぷり海のミルクと呼ばれるかき、コクのある土手味噌がピッタリ合いま...