「 夏 」一覧

じゅん才酢(秋田産)

じゅん才酢(秋田産)

じゅん才は、淡水の池や沼に生息する植物。初夏から夏にかけて出る若芽や巻い...

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鱧の焼き霜造り

鱧の焼き霜造り

鱧の旬 ハモの旬の時期は二つあるのです。「梅雨の水を飲んで育つ」と...

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穴子 豆腐 白葱玉〆

穴子 豆腐 白葱玉〆

小さな土鍋で熱々をお出します。 玉子でとじて出来上がりに山...

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牛すじと水茄子味噌煮

牛すじと水茄子味噌煮

長時間下処理した牛すじは薄味で焚いておき、注文が通ってから水茄子と塩井特...

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豚バラ アスパラ 梅巻き揚げ

豚バラ アスパラ 梅巻き揚げ

アスパラガスの栄養価 アスパラガスに含まれるルティン(水溶性のビタ...

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水茄子 トマト海老サラダ

水茄子 トマト海老サラダ

水茄子は水分が95%ととても多く、栄養はほとんど含まれていませが、糖質が...

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冬瓜と鱧のくず煮(冬瓜料理3、鱧料理4)

冬瓜と鱧のくず煮(冬瓜料理3、鱧料理4)

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蒸し鶏と冬瓜のおろしポン酢(地鶏料理6、冬瓜料理2)

蒸し鶏と冬瓜のおろしポン酢(地鶏料理6、冬瓜料理2)

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冬瓜と地鶏の味噌煮(地鶏料理5、冬瓜(とうがん)料理1)

冬瓜と地鶏の味噌煮(地鶏料理5、冬瓜(とうがん)料理1)

冬瓜の栄養価の予備知識 冬瓜(とうがん)は、その90%以上...

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岩もずく(天然能登産)

岩もずく(天然能登産)

能登の豊な海が育んだ天然岩もずくです。 シャキシャキとした歯ごたえと風味は...

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鯖寿司

鯖寿司

塩井自慢の棒寿司です。

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のどぐろの煮付け

のどぐろの煮付け

初夏に美味しくなる魚の代表格、のどぐろです。

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鱧の照り焼き

鱧の照り焼き

鱧の照り焼きです。 落としも美味しいですが、こんがり香ばしく焼き上げた照り焼き...

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とうもろこしのてんぷら

とうもろこしのてんぷら

今年もとうもろこしのてんぷらが始まりました。 サクッと揚げた甘いと...

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