長芋、舞茸、しらすサラダ風
短冊霧にした長芋と旨出しで焚いた舞茸と釜揚げしらすに大根おろしの入った醤油ベースのドレシングを掛けてあります。
彩りにマイクロトマトとわさび菜を添え、食感のアクセントにとんぶりを天盛りにしました。
（とんぶりとは、ほうき草を加工したもので別名「畑のキャビア」と呼ばれています。直径1～2mmの小さな緑色の実は、魚の卵に似て、プリプリした歯触りは、まさに畑のキャビアの名にピッタリです。）
今週のお付き出し
長芋、舞茸、しらすサラダ風
短冊霧にした長芋と旨出しで焚いた舞茸と釜揚げしらすに大根おろしの入った醤油ベースのドレシングを掛けてあります。
彩りにマイクロトマトとわさび菜を添え、食感のアクセントにとんぶりを天盛りにしました。
（とんぶりとは、ほうき草を加工したもので別名「畑のキャビア」と呼ばれています。直径1～2mmの小さな緑色の実は、魚の卵に似て、プリプリした歯触りは、まさに畑のキャビアの名にピッタリです。）
