かつおのタタキ（戻りかつお）

かつおのタタキ

かつおの旬は春と秋の二回あります。春の爽やかでさっぱりとした味わいの初かつお、秋のこってりと濃厚な味わいの戻りかつお（この戻りかつおは初かつおと違いエサをたっぷりと食べていて魚体も大きくなり、脂がのって美味しい）

かつおのタタキの上には揚げたニンニクを添えてあります。生のニンニクとは違うカリカリとした食感と脂ののったかつおとの旨味は絶品です！！