揚げ小芋 海老 銀杏あんかけ
小芋の旬は一般的には秋から初冬にかけてが旬の時期ですが、それぞれの品種によって若干異なり、１２月くらいまで出荷されます。
小芋の栄養価
小芋の主成分はでんぷん質ですが、水分が多いので芋類の中では低カロリーです。小芋独特のぬめりは、水溶性食物繊維であるガラクタン、（脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果があります）ムチン（体内に入るとグルクロ酸に変わり、胃や腸壁の潰瘍を予防し肝臓を強化する働きがあります。）の成分があります。
胃腸の調子を整え、食欲も増進させる効果もある低カロリーの里芋は、便秘で悩む方、ダイエットしたい方、健康を考える方におすすめの食材ですよ。
