合鴨ロース炭火焼(合鴨料理1) お品書き, 焼き物 合鴨ロース炭火焼 合鴨ロースは、肉質は合鴨の中では一番柔らかく、脂と赤身のバランスが良い、最高の部分です。合鴨の美味しさを堪能したければ、ロースを焼きながら召し上がっていただく炭火焼をオススメします!!(鴨肉は焼きすぎると固くなってしまうので、おしゃべりは禁止?食べる事だけに集中 して下さい。と、お声を掛けています。) もちろん、『塩井の旨塩』を付けて食べて頂きます。