ほたるいか酢みそ

産卵のために浮上してくるので、そのほとんどはメス。多くは茹でたもので流通するが、最近では流通技術の発達により生のものも楽しめるようになりました。

 ほたるいかの栄養価

ほたるいかは、内蔵も一緒に食べるため、ワタに含まれるビタミンAが豊富で、牛レバーよりも多く、そのほか強い抗酸化力を持つビタミンEやエネルギー代謝をサポートするビタミンB2も多いのです、小さいながら他のいか類よりも栄養価の高い食材と言えます。