平子いわしの南蛮漬け

平子いわしの南蛮漬け

平子いわしの南蛮漬け

真いわしには、サイズによって大羽、中羽、小羽と分かれますが、小ぶりのものは平子いわしとも言われます。(真いわしの稚魚)

今年生まれたてのいわしで、骨が柔らかく、クセがなく、とても食べやすいんです。

一夜干し、天ぷらにしても美味しいいわしです!!

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