竹の子 スナップエンドウ 牛しぐれのとろろ掛け
竹の子は焚いたものを短冊切りにしてあります、スナップエンドウ（小豆島産の有機栽培）は削ぎ切りにして薄味の出しに漬け込み、牛肉は生姜を効かせて佃煮風に焚いてあります。その上に長芋のとろろを掛けてん盛りには刻み葱と針海苔。
（スナップエンドウは近年外国産の物が多く出回っていますが、このスナップエンドウは有機栽培で育てられ、温かい気候の小豆島の太陽を沢山浴びている為、半端無く甘くて美味しいです！！）
今週のお付き出し（５月７日〜１２日）
竹の子 スナップエンドウ 牛しぐれのとろろ掛け
竹の子は焚いたものを短冊切りにしてあります、スナップエンドウ（小豆島産の有機栽培）は削ぎ切りにして薄味の出しに漬け込み、牛肉は生姜を効かせて佃煮風に焚いてあります。その上に長芋のとろろを掛けてん盛りには刻み葱と針海苔。
（スナップエンドウは近年外国産の物が多く出回っていますが、このスナップエンドウは有機栽培で育てられ、温かい気候の小豆島の太陽を沢山浴びている為、半端無く甘くて美味しいです！！）
