揚げ小芋　鱧　みぞれ煮

揚げ小芋　鱧　みぞれ煮

小芋は下味を付けたものに小麦粉を付けて揚げ、鱧も小麦粉を付けてから揚げて少し濃いめの味のお出しで炊き、大根おろしを加えてから火を通し過ぎずに調理してあります。

大根おろしを加えて煮物にする長所としては、 大根は消化を助ける酵素を含むため、飲み過ぎなどで胃腸が弱り目のときにもおいしく食べることが出来ますよ。