今週のお付き出し（８月１３日〜１８日）

モロッコ豆　とうもろこし　子持ちいか和え物

モロッコ豆は下茹でしてから旨出しで炊き上げたもの、とうもろこし（長野産の有機栽培）は茹でで短冊切り、子持ちいかは生姜をたっぷり入れて濃い目の味で炊き上げています。

その上に和え衣を掛け、味のアクセントにドライフルーツ（パイナップル）を加え、彩りにプチトマトとつるむらさきの花（茹でたもの）を天盛りにしてあります。

とうもろこしの甘みと子持ちいかの旨味がマッチして美味な和え物です。