今週のお付き出し(9月10日〜15日)

ズッキーニ さつま芋 海老の和え物

ズッキーニ さつま芋 海老の和え物

ズッキーニは下茹でしてから、旨出しに漬け込んだもの、さつま芋(小豆島産有機野菜)は塩蒸ししたもの海老は下処理してから、濃いめの旨出しで炊き上げてあります。

その上にサウザンドレッシングを掛け、食感のアクセントと彩りに四角豆のスライスと二十世紀梨の角きりを天盛りにしてあります。

四角豆

切ると断面が人型のブロックのよう。ほんの少しの苦味がマヨネーズとよく合います。 最近、スーパーでも見かけるようになった新顔の野菜。熱帯地方原産で沖縄を中心に栽培されているらしいです。

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