せこかに(松葉かにのメス)

せこかに

せこかに

せこかには、雄の松葉かにと同じで、かに解禁日(11月6日)より水揚げされますが、

資源保護にて禁漁期間が厳しい為、翌年の1月10日頃までしか捕ることができません。

つまりせこかには、1月11日頃~11月5日までは禁漁期間となり、11月6日~1月10日頃まで

の約2ヶ月しか水揚げされないこととなります。

最高の珍味「内子」「外子」
せこかにの最大の魅力は、体内にある卵巣「内子」と、お腹の房にある「外子」です。

内子(卵巣)は見事なオレンジ色をしており、歯応えがあり非常に濃厚な味をしています。

外子(お腹の房の子)は、卵の成熟度によって色が変化します。

11月6日の解禁直後はオレンジ色に近く明るい色をしており、12月、1月と経過するにつれ、

黒に近くなっていきます。外子はプチプチとした食感がウリです、ただし1月の黒色に近く

なった外子は、解禁時に比べ食感も落ちるので、セコガニの外子が好きな人は極力

11月~12月上旬あたりを狙って食べるといいかもしれません。

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