合鴨 蓮根 白ネギ生姜焼き お品書き, 焼き物 合鴨 蓮根 白ネギ生姜焼き 合鴨は焼きすぎると固くなるので、タタキくらいに焼いておきます。蓮根と白ネギを炒めて最後に合鴨を加えて調味料(おろし生姜、酒、味醂、醤油)で味を整えて仕上げてあります! 蓮根のシャキシャキの食感もたまりませんよ!!