夏野菜の炊き合わせ

冬瓜　南京　茄子　プチトマト　茗荷　オクラをそれぞれ一品ずつ旨出しで炊いてあります。（冷たいままの炊き合わせです。）

プチトマトの旨煮は珍しいかもしれません。大きなトマトでもおすすめ一品でお出しする事があります。食欲のない時におすすめです！

『トマトの栄養の予備知識』

「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれているほど、トマトにはさまざまな効能があります。その中でも高血圧の予防と治療としてトマトなど、野菜に多く含まれるカリウムがあげられます。他にもトマトにはリコピンやルチンが含まれていています。このリコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質で、熱にも強い。ルチンという物質は血圧を下げる作用がるので、高血圧の方にオススメです。
また、トマトは低エネルギーで、生でまるごと１個たべても約40キロカロリー。血液の流れをよくし、脂肪の消化を助けてくれます。