今週のお付き出し（1月28〜2月2日）

蓮根　絹さや　牛しぐれ和え物

蓮根は少し厚い目にスライスしてから旨出しで炊いてあり、絹さやは塩ゆでにして色が飛ばない様に冷水にさらしてあります。牛肉は生姜を効かして佃煮風に炊いてあります。

その上に自家製胡麻たれ（隠し味ポン酢プラスしてあります）を掛け、彩りと味のアクセントにアサツキとプチトマトを添えてあります。

蓮根と絹さやのシャキシャキの食感と牛肉の旨味とがマッチして、食べ応えのあるお付き出しです！！