若竹煮

今週から、春のメニューが満載です！！まずは竹の子、春の味覚を代表する食材です。

若竹煮は、日本料理の代表的な煮物の一つです。主に、新竹の子の収穫される春に食されます。

春に収穫される新竹の子と新ワカメは「春先の出会い物」といわれ、煮物や汁物としてよく組み合わせて使われます。

器に盛り合わせてから、木の芽を空気でたたくようにポンと手をたたいて香りを立ててあります、木の芽の香りもご一緒に召し上がってください。