ほたるいか酢みそ お品書き, 酢の物 ほたるいか酢みそ ほたるいかは、産卵期の身の張っている4月前後が旬です。柔らかく、モチモチした食感と独特の甘みが美味。鮮度の良い獲れたてのほたるいかの塩茹で。分葱などを添えて酢味噌でいただくのが一番ポピュラーな食べ方です。 他には、天ぷら、フライ、醤油漬けなどがあります。