今週のお付き出し（8月19日〜24日）

ロマネスコ　ヤングコーン　鳥タタキ胡麻味噌

ロマネスコとヤングコーンは下茹でして冷めた旨出しに漬け込み味を付けてあります。

地鳥はタタキに仕上げ、その上に塩井特製の胡麻味噌を掛けてあります。彩りと味のアクセントにプチトマト（自家栽培）を添え、つるむらさきの花を天盛りにしてあります。

カリフラワーとブロッコリーをかけあわせてできた野菜「ロマネスコ」はその形がとても変わっていて、まるでフラクタル図形のような突起があります。食感はカリフラワー、味はブロッコリーです。