秋刀魚の塩焼

秋刀魚の塩焼

秋刀魚は夏から北海道沖に現れ、秋にかけて徐々に南下。秋の訪れを告げる秋刀魚の初水揚げが先月行われました。今年は燃料の高騰等で見合わせた船が多かったため、初水揚げ量は例年より大きく減ったそうです。しかし、昨年より魚体はまずまずの大きさで脂が乗っていて美味しいですよ！

秋刀魚の栄養価

秋刀魚にはたくさんの栄養が含まれています。

必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。

頭の良くなるとわれているＤＨＡには、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果もあり、体系の気になる方にもオススメかも知れませんね。