今週のお付き出し（9月2日〜7日）

三度豆　蓮根　蒸し鶏白和え

三度豆と蓮根は下茹でしてから、旨出しに漬け込んで下味を付けてあります。

地鳥の胸肉は旨出しに漬け込み、出し汁ごと蒸してあります。（胸肉がパサパサする事無く。ふっくらと仕上がります。）

その上に白和え衣を掛け、味のアクセントにマスカットとクコの実を天盛りにしてあります。