メバルの煮付け お品書き, 煮物 メバルの煮付け 黒メバルの旬は春から秋で、その中でも最も美味しいのが、春から夏の時期です。 黒メバルは、一年を通して獲れて、いつも美味しいのですが、特に美味しいのは春から夏のメバルです。 大きいものは、刺し身にもしますが、煮つけ、塩焼き、から揚げ、味噌汁等にして美味ですよ。