めひかり塩焼(深海魚)

めひかり塩焼(深海魚)

めひかり塩焼(深海魚)

めひかりは学名はアオメエソだが、泳いでいる時や水揚げされた時の目が、エメラルドグリーンに輝いていることから、漁師たちには昔からそう呼ばれていたとのことらしいです。水深200〜300mに棲む体長15cmほどの深海魚。

顔はグロテスクですが、   身は柔らかいが脂が強く、まったりとした味。この脂が美味しいです!!

地元の漁師たちは、「めひかりは365日食べても飽きない魚」と言っていたという話も伝えられているようです。

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