春野菜天ぷら

春野菜天ぷら

春野菜天ぷら

春の山菜、野菜には独特の香りと苦味があります。
苦味成分には、 抗酸化作用のあるポリフェノールや、新陳代謝を促進する作用が含まれていると言われています。

その苦味は天ぷらにする事によって軽減され、むしろ香りが立ち春のかおりいっぱいの野菜天ぷらとなります。

その日の入荷状況で種類は変わる事がありますが、写真は『ふきのとう、たらの芽、行者にんにく、ワラビ、つくし、竹の子、菜の花、島らっきょう 』となります。

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