今週のお付き出し

絹揚げ　ズッキーニめかぶかけ

旨だしで焚いた絹揚げ、下味を付けたズッキーニに刻んだめかぶを掛けてあります。

味のアクセントに黄ニラのお浸しを添え、彩りにラディッシュのスライスを天盛りにしてあります。

黄ニラの予備知識

黄ニラはニラの根に遮光ビニールなどの覆いをかぶせ、軟白栽培させたものです。黄ニラは、青ニラに比べて柔らかく、甘い香りと独特の風味があり、一度口にすると忘れられない味わいです。