雲丹軍艦巻き

雲丹軍艦巻き

軍艦巻き（ぐんかんまき）は、酢飯を海苔で巻き、その上に寿司種を乗せた寿司 。その姿が軍艦に似ていることから名づけられたようです。イクラやウニ等、形の崩れやすい素材に使われます。

調理する直前まで殻に入って動いていた新鮮な雲丹の身はプリッとして甘味と旨味たっぷりです。

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