赤こんにゃく ヤングコーン 牛蒡味噌和え
旨だしでじっくり炊いた赤こんにゃく、ヤングコーン、牛蒡に自家製の味噌ダレを掛けてあります。彩りに枝豆とラディッシュのスライスを天盛りにしてあります。
（赤こんにゃくの独特の赤色は、三二酸化鉄という食品添加物によるもの。「栄養がない」と思われているこんにゃくですが、食物繊維を豊富に含んでいるほか、カルシウムも牛乳に匹敵するほど。さらに赤こんにゃくなら、三二酸化鉄によって鉄分も補給できるというわけです。 ）
今週のお付き出し
赤こんにゃく ヤングコーン 牛蒡味噌和え
旨だしでじっくり炊いた赤こんにゃく、ヤングコーン、牛蒡に自家製の味噌ダレを掛けてあります。彩りに枝豆とラディッシュのスライスを天盛りにしてあります。
（赤こんにゃくの独特の赤色は、三二酸化鉄という食品添加物によるもの。「栄養がない」と思われているこんにゃくですが、食物繊維を豊富に含んでいるほか、カルシウムも牛乳に匹敵するほど。さらに赤こんにゃくなら、三二酸化鉄によって鉄分も補給できるというわけです。 ）
