キツネがつお造り

キツネがつお造り

本名はハガツオと呼ばれています。
歯があることからハガツオと名付けられたらしく、顔がキツネに似ていることからキツネガツオとも言われているようです。この魚はカツオと違って臭みがなく、身は柔らかめですが新鮮なものお造りは脂がのっていて美味しいです。
身の色は薄い桃色で、かつおは腹側に縞がありますがキツネがつおは背側に縞があるのが特長です！！