春の山菜、野菜には独特の香りと苦味があります。
苦味成分には、 抗酸化作用のあるポリフェノールや、新陳代謝を促進する作用が含まれていると言われています。
その苦味は天ぷらにする事によって軽減され、むしろ香りが立ち春のかおりいっぱいの野菜天ぷらとなります。
春野菜は竹の子、つくし、たらの芽、菜の花、こごみ、アスパラガス、そら豆、芽キャベツとなります。
（春野菜の種類は、仕入れ状況で変わる場合があります）
春の山菜、野菜には独特の香りと苦味があります。
苦味成分には、 抗酸化作用のあるポリフェノールや、新陳代謝を促進する作用が含まれていると言われています。
その苦味は天ぷらにする事によって軽減され、むしろ香りが立ち春のかおりいっぱいの野菜天ぷらとなります。
春野菜は竹の子、つくし、たらの芽、菜の花、こごみ、アスパラガス、そら豆、芽キャベツとなります。
（春野菜の種類は、仕入れ状況で変わる場合があります）
