みみイカ塩茹で(生姜醤油) お品書き, 煮物 みみイカ塩茹で(生姜醤油) みみいかは、春頃には卵を持ち、やらわかい身の食感にもちもちとした食感が加わり、この時期ならではの味が楽しめます。小型の割に墨の量が多いことから、墨抜きには手間がかかりますが、珍味です! 塩茹でにして、生姜醤油で召し上がって頂きます。