水茄子と鱧みぞれ煮

水茄子と鱧みぞれ煮

水茄子は小麦粉を付けて揚げ、鱧も小麦粉を付けてから揚げて少し濃いめの味のお出しで炊き、大根おろしを加えてから火を通し過ぎずに調理してあります。

大根おろしを加えて煮物にする長所としては、 大根は消化を助ける酵素を含むため、飲み過ぎなどで胃腸が弱り目のときにもおいしく食べることが出来ますよ。