今週のお付きだし(8月30日〜9月3日)

今週のお付きだし(8月30日〜9月3日)

茹でたとうもろこし(長野から取り寄せた 有機栽培のとうもろこし)、茹でて...

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秋刀魚(さんま)の塩焼き(秋刀魚料理1)

秋刀魚(さんま)の塩焼き(秋刀魚料理1)

「秋刀魚」の由来は、秋に旬を迎えよく獲れることと、細い柳葉形で銀色に輝く...

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大羽いわしの塩焼き

大羽いわしの塩焼き

イワシの旬は夏から初冬にかけて、大羽イワシは20㎝以上のものを言います。...

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イチジクのワイン煮胡麻クリーム掛け

イチジクのワイン煮胡麻クリーム掛け

いちじくは、不老長寿の果物と言われるほど、栄養価や薬効が高い果物です。 ...

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今週のお付出し(8月22日〜27日)

今週のお付出し(8月22日〜27日)

とうもろこし 下味付けた胡瓜 旨出しで炊いた子持ちいか スライスしたゴー...

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天神さんコース(8品) 3,650円

天神さんコース(8品) 3,650円

こちらの天神さん...

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地鶏の炭火焼(地鶏料理7)

地鶏の炭火焼(地鶏料理7)

地鶏(播州赤穂産)をお客様のお好みの焼き加減で召し上がって頂きま...

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鱧と玉葱のかき揚げ(鱧料理6)

鱧と玉葱のかき揚げ(鱧料理6)

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鱧の牛蒡巻き揚げ(鱧料理5)

鱧の牛蒡巻き揚げ(鱧料理5)

旨出しで炊き上げた牛蒡を大葉で巻き、それを芯に鱧を巻き天ぷらにしました。...

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冬瓜の海老あんかけ(冬瓜料理4)

冬瓜の海老あんかけ(冬瓜料理4)

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今週のお付き出し(8月15日〜20日)

今週のお付き出し(8月15日〜20日)

小松菜の煮浸し 玉葱の甘煮 蒸し鶏に赤味噌ベースの味噌だれを掛けています...

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冬瓜と鱧のくず煮(冬瓜料理3、鱧料理4)

冬瓜と鱧のくず煮(冬瓜料理3、鱧料理4)

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鱧と玉葱の玉〆(鱧料理3)

鱧と玉葱の玉〆(鱧料理3)

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鱧と豆腐の酒蒸し(鱧料理2)

鱧と豆腐の酒蒸し(鱧料理2)

 鱧の栄養価と旬の予備知識 「梅雨の水を飲んで育つ」と言われるサッ...

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蒸し鶏と冬瓜のおろしポン酢(地鶏料理6、冬瓜料理2)

蒸し鶏と冬瓜のおろしポン酢(地鶏料理6、冬瓜料理2)

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