今週のお付き出し(1月15日〜19日)

今週のお付き出し(1月15日〜19日)

カリフラワー(オレンジブーケと言う種類で色もオレンジ色のカリフラワーです...

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メバル煮付け

メバル煮付け

「めばるの煮付け」は、「魚の煮付け」の中でも王道を行くものです。 ...

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キビナゴ酢みそ

キビナゴ酢みそ

きびなごの旬は年に3回あります。まず1番目に5月・6月産卵時期の子持ちき...

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いか醤油マヨネーズ炒め

いか醤油マヨネーズ炒め

マヨネーズを加えると、シンプルなしょうゆ味の炒めものも格段に風味がアップ...

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今週のお付き出し(1月8日〜12日)

今週のお付き出し(1月8日〜12日)

蓮根、金時人参、子持ち蒟蒻はそれぞれ個別に炊いてあります。その上に鳥そぼ...

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小エビ天ぷら入り煮麺

小エビ天ぷら入り煮麺

あっさりとした煮麺も、 海老の天ぷらを加えることにより旨味とコクが出て食...

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いわし塩焼

いわし塩焼

塩を振って焼くだけとシンプルな塩焼、しかしながら、いわしの旨さがよく分か...

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サーモン照り焼きタルタルソース掛け

サーモン照り焼きタルタルソース掛け

サーモンの照り焼きに、卵のうま味と玉ねぎの甘味が特長の具だくさんでマイル...

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百合根とカニ身玉〆

百合根とカニ身玉〆

百合根の栄養価 百合根の栄養価は高く、特にたんぱく質はじゃがいもの...

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天然ぶり照り焼き

天然ぶり照り焼き

ぶりの照り焼きは本来、調味料を何度も塗りながら焼いていくという、...

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今週のお付き出し(12月25日〜29日)

今週のお付き出し(12月25日〜29日)

たらの白子で作った、自家製のしらこ豆腐。 プルプルの食感に白子の旨...

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赤なまこ酢

赤なまこ酢

なまこはコラーゲンやコンドロイチンを多く含み、栄養価が高く、しかも低カロ...

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太刀魚塩焼

太刀魚塩焼

定番中の定番、塩焼きです。 太刀魚は脂が多く、塩が浸透しにくいよう...

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太刀魚造り

太刀魚造り

太刀魚は年中獲れるが、秋から初冬が旬です。 太刀魚は白身でとても淡...

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かぶらと合鴨くず煮

かぶらと合鴨くず煮

召し上がって頂く時に、合鴨にわさびを乗せて食べて頂きます。合鴨の旨味と醤...

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