小海老かき揚げ丼

小海老かき揚げ丼

小海老なのに、このぷりぷり感、そして旨みたっぷり感。そして、この...

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鱧しゃぶしゃぶ鍋(写真は二人前) 一人前3,700円〜

鱧しゃぶしゃぶ鍋(写真は二人前) 一人前3,700円〜

鰹節がしっかりと効いたお出汁に玉葱で甘みを出してから召し上がって頂きます...

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鱧のお造り

鱧のお造り

鱧を骨切りして、炙って作る『焼き霜造り』や、お湯に落として作る『ちり』の...

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今週のお付き出し(8月13日〜18日)

今週のお付き出し(8月13日〜18日)

モロッコ豆は下茹でしてから旨出しで炊き上げたもの、とうもろこし(長野産の...

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夏野菜の揚げ出し

夏野菜の揚げ出し

夏野菜はその日の入荷により種類は変わりますが、トマト、茄子、ズキーニー、...

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甘鯛の塩焼き

甘鯛の塩焼き

甘鯛は古くから高級魚として扱われており、京都では「グジ」と呼び、懐石料理...

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だんしゃく芋 海老マヨネーズ焼

だんしゃく芋 海老マヨネーズ焼

素揚げにしただんしゃく芋と海老に下味を付けて、マヨネーズを掛けて焼、青海...

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蒸し茄子 湯葉 海老サラダ

蒸し茄子 湯葉 海老サラダ

蒸した 茄子、炊いて味を付けた湯葉とエビ、玉葱のスライスなど盛りたくさん...

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冷やしトマト 海老 みぞれ酢

冷やしトマト 海老 みぞれ酢

トマトは薄皮を取り、旨出しでさっと炊き上げて冷やしたもの、海老はプリプリ...

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蓮根 海老 大葉 かき揚げ

蓮根 海老 大葉 かき揚げ

シャキシャキの食感を楽しむ蓮根と、プリプリの食感を楽しむ海老に、大葉の爽...

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今週のお付き出し(8月6日〜11日)

今週のお付き出し(8月6日〜11日)

小松菜は下茹でして旨出しに漬け込んだ物、絹揚げは、昆布と鰹をしっかり効か...

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蓮根明太チーズはさみ揚げ

蓮根明太チーズはさみ揚げ

淡白な味の蓮根にピリッとした明太子とチーズのコクがマッチして、冷めても美...

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いわしのお造り

いわしのお造り

いわしの旬は秋から冬にかけてが美味しいように感じますが、漁獲量や流通量で...

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揚げ素麺カレーあんかけ

揚げ素麺カレーあんかけ

和風出しがきいたカレーあんかけの揚げ素麺が好評です!!〆に是非おすすめし...

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今週のお付き出し(7月30日〜8月4日)

今週のお付き出し(7月30日〜8月4日)

ズッキーニ、スナップエンドウ、帆立は下処理してから旨出しで炊き、しっかり...

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