若竹煮

若竹煮

若竹煮

竹の子の料理の定番、わかめとの煮物です。竹の子の甘みとわかめの磯野香り天盛りに木の芽をあしらっています(木の芽は緑が鮮やかで香りが良いため、焼き物、煮物など料理の彩りとして添えられ、また吸い口として用いられる。使う直前に手のひらに載せ、軽く数度叩いて葉の細胞を潰すと香りが増す。特に竹の子との相性がいいんです

竹の子の栄養価

竹の子は食物繊維の豊富なヘルシーな食材です。食物繊維は便秘の症状を改善するほか、血糖値の上昇を防ぎ、コレステロールの排出を促す働きがあり、大腸がんや糖尿病、高血圧、動脈硬化を予防する効果があると言われています。 さらに食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して膨らみ、満腹感を与える作用から過食を防ぎ、ダイエットにも効果的と言えるでしょう。

また、竹の子は、食物繊維以外にもカリウムを多く含んでおり、体の水分バランスを整え、ナトリウム(塩分)の排出を促す作用から、むくみの解消、高血圧の予防に効果的である。他にもたけのこは、あまり多くはないがビタミンB1・B2・C・Eなど、美容によい栄養成分も含んでいます。

  •  竹の子はカロリーが低く、食物繊維をたっぷり含んだ食材であり、ダイエット中や便秘の方に是非オススメします!!

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