海老　ズッキーニマヨネーズチーズ焼き

今が旬のズッキーニとプリプリの海老をマヨネーズでコクを加えチーズをのせて焼き上げてあります。

ズッキーニは非常にカロリーが低い野菜でもあり、βカロチンのほかにカリウム、マグネシウム、マンガン、ビタミンＫなど微量栄養素がバランスよく含まれた野菜です。

βカロチンは体内でビタミンＡと変わる栄養素です。
ビタミンＡは肌や粘膜を丈夫にし、抗酸化作用や免疫力を高め、抵抗力を付けてくれる効果や目の疲れを癒してくれる効果があります。
ズッキーニ自体が油と相性の良い野菜ですので、βカロチンを効率よく摂取するためにも油で炒めてから食べるとより美味しく効果が相乗されます！