かきの天ぷら
かきの揚げ物の定番と言えば、フライかもしれませんね。 しかしかきを...
かわはぎの煮付け
かわはぎは、一年中出回っていますが、最も美味しいのは身も太る秋から冬にか...
にしんそば
かけそばの上に、身欠けにしんの甘露煮を載せたにしんそば。だし汁は、薄口醤...
今週のお付き出し（1月15日〜19日）
カリフラワー（オレンジブーケと言う種類で色もオレンジ色のカリフラワーです...
メバル煮付け
「めばるの煮付け」は、「魚の煮付け」の中でも王道を行くものです。 ...
キビナゴ酢みそ
きびなごの旬は年に3回あります。まず１番目に5月・6月産卵時期の子持ちき...
いか醤油マヨネーズ炒め
マヨネーズを加えると、シンプルなしょうゆ味の炒めものも格段に風味がアップ...
今週のお付き出し（1月8日〜12日）
蓮根、金時人参、子持ち蒟蒻はそれぞれ個別に炊いてあります。その上に鳥そぼ...
小エビ天ぷら入り煮麺
あっさりとした煮麺も、 海老の天ぷらを加えることにより旨味とコクが出て食...
いわし塩焼
塩を振って焼くだけとシンプルな塩焼、しかしながら、いわしの旨さがよく分か...
サーモン照り焼きタルタルソース掛け
サーモンの照り焼きに、卵のうま味と玉ねぎの甘味が特長の具だくさんでマイル...
百合根とカニ身玉〆
百合根の栄養価 百合根の栄養価は高く、特にたんぱく質はじゃがいもの...
天然ぶり照り焼き
ぶりの照り焼きは本来、調味料を何度も塗りながら焼いていくという、...
今週のお付き出し（12月25日〜29日）
たらの白子で作った、自家製のしらこ豆腐。 プルプルの食感に白子の旨...
赤なまこ酢
なまこはコラーゲンやコンドロイチンを多く含み、栄養価が高く、しかも低カロ...