松茸と鱧入り茶碗蒸し
風味が逃げない様にと、冷めにくい様に銀餡を掛けて、ふり柚で香り付けしてま...
風味が逃げない様にと、冷めにくい様に銀餡を掛けて、ふり柚で香り付けしてま...
ホイルで包み閉じ込めて火を通すので、地鶏の旨味と松茸の香りを逃がす事無く...
鯖に脂がのって、秋鯖の季節がやってきました。この時期に是非とも召し上がっ...
牛蒡と大根は下茹でしてから、旨出しで炊き上げ、さつま芋(小豆島産の有機栽...
鯖に脂がのって、秋鯖の季節がやってきました。この時期に是非とも召し上がっ...
平あじは、、肉質は良くしまっており、上品な味わいです。当店の一夜干しは、...
下茹でしてから旨出しに漬け込んだ小松菜と旨出しで炊き上げた舞茸と生姜を効...
銀杏は非常に季節感が強く、料理に一粒入っているだけでも秋を感じさせること...
蓮根のモチモチ感が美味しい一品です こんな風に中の具には、キクラゲ...
純白のとうもろこし『ピュアホワイト』はミルクのような濃厚な甘さと...
お客様のリクエストからメニューになった一品です。 ご予約だけになり...
白焼きうなぎはたれでごまかしがきかない、うなぎ本来の味を楽しめる一品です...
ズッキーニは下茹でしてから、旨出しに漬け込んだもの、さつま芋(小豆島産有...
いちじくの旬は一般的な露地物の収穫期は長く、夏の8月頃から10月頃までで...
秋刀魚のきずしは鯖のきずしよりサッパリしていて上品な味わいです。