水菜 湯葉 しらすサラダ（しらす料理４）
当店の定番の大根パリパリサラダのアレンジバージョンです。シャキシャキとし...
しらす豆腐明太子のせごはん（しらす料理３）
炊きたてのご飯にしらすをのせただけでも美味しく頂けますが、その上に出し醤...
しらすと玉葱と三つ葉のかき揚げ（しらす料理２）
しらすの旨味と玉葱の甘みを感じるかき揚げです。レモンをギュウっと絞って『...
しらす 大葉とろろ団子揚げ出し（しらす料理１）
しらすはほぼ一年中店頭で見られますが、旬は春と秋と二回あります。当店では...
百合根と海老かき揚げ（百合根料理２）
百合根を天ぷら等に調理すると、お芋の様にホクホクとし、甘みが出ます。この...
今週のお付き出し（１月２３日〜２８日）
絹揚げは旨出しで煮含め、芽キャベツは下茹でしてからかつお出しが効いた出し...
百合根とカニ身玉〆（百合根料理１）（カニ料理６）
百合根の栄養価 百合根の栄養価は高く、特にたんぱく質はじゃがいもの...
からすみ茶漬け
自家製からすみを細かく刻み、薬味に大葉とわさびを入れて出し汁をかけます。...
地鶏生姜焼き丼（炒り卵）
鶏肉と卵のどんぶりって一般的には鶏肉を出しで焚き、卵でとじた親子丼ですが...
地鶏と白ネギの柚子胡椒炒め（地鶏料理１２）
地鶏と柚子胡椒との相性は抜群です。調理方法は色々とありますが、このメニュ...
天然ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼きは本来、調味料を何度も塗りながら焼いていくという、ちょっと...
今週のお付き出し（１月１６日〜２１日）
モロッコ豆を細切りにして、旨だしでさっと焚き（シャキシャキの食感を残す）...
なまこ酢
なまこの栄養価 なまこはコラーゲンやコンドロイチンを多く含み、栄養...
ひれ酒（ふぐ）
寒い今の時期にピッタリの飲み物です。 ひれ酒の飲み方には二通りあり...
大根ステーキと牛ロース焼き（牛ロース料理６）
煮含めた大根を焼き、ステーキにした物と牛ロースを焼いた物をわさび醤油で召...