女将 - 5月 13th, 2016
先週の5月5日は子供の日で、孫にとっては初節句でした〜♪
お嫁ちゃんのご両親、妹さんをお招きして総勢8人でお祝いの食事会をしました(^^)
壁紙いに貼れる鯉のぼりは剥がして何度も使えます〜♪
では、まずは乾杯〜♪
お造りの盛り合わせに……。
焚き合わせ……..。竹の子(真っ直ぐに元気に育つようにと言う意味)
海老(海老の赤色が生命力を表すらしいです)
蓮根(見通しの良い人生と言う意味)
串カツに…….。
やっぱりお祝いには『鯛』ですね。 最近ハマっているアクアパッツァ、 ホットプレートで簡単に出来る私の自信作(^^)
見た目も豪華だし作り方も簡単です。
プレートを温めてオリーブオイルを引き鯛の皮目を焼きます。(魚にはあらかじめ塩をしておきます)。潰したガーリックとアンチョビも空いているスペースで炒めて香りを出しておきアサリ、トマト、オリールの実、ケーパーを加えて白ワインを注いで蓋をして蒸し上げるだけ。
ちょっと煮詰まったりしたら水を加えてもオッケーです(^^)
(最後にスープを味見してみて塩味が足りない場合は足してください。色々な食材から旨味などでてくるので、多分ほとんど足すことはないと思います)
ちょっと頑張って作った孫の食事。まだ9か月なので離乳食です。
鯉のぼりは土台がお粥、上から空豆とヒラメ、次はフルーツトマトとマグロ、最後は人参。ポールはジャガイモ。 兜の土台はお粥、上の部分はワカメに人参。 まだ味付けは出来ないのでダシ(カツオ節と昆布)のみで柔らかく炊きあげました(^^)
孫は一生懸命に食べてくれました〜♪
デザートに柏餅とちまき…….。
お嫁ちゃんのお母様はいつも美味しいケーキを差し入れてくださいます(^^) フルーツいっぱいのタルトケーキ〜♪
和紙で作った兜をかぶってくれていい写真が撮れました
お嫁ちゃんから今日の記念にと孫の足型がついたマグカップのペアーをもらいました(^^) 足型クッキー付きです〜♪
料理は写真に撮るのを忘れたお赤飯、ぶりの西京焼き、竹の子ご飯…..。と今回も主人が用意してくれて本当に感謝です❤️
ワイワイと賑やかにお祝いの食事会は楽しく終わりました(^^)
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女将 - 12月 16th, 2015
今日は朝からお肉を焼きます〜♪ わさび醤油でいただきます(^^)
ちょっと寒くなったので具沢山の豚汁……..。
牛肉と三度豆の煮物。
サーモンとキノコのグラタン。
ホワイトソースは、バターを溶かし、小麦粉を加えアーモンドミルクで作ったヘルシーなホワイトソース。コクをプラスためにコンソメを少し加えました。
アーモンドミルクは、カロリーが低くてコレステロールが含まれていないだけでも嬉しいのに、ビタミンEがごまの約310倍も含まれていると言われています。
最近お気に入りで、料理の時に牛乳の代わりに使っています〜♪
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女将 - 11月 18th, 2015
先週の日曜日、孫のお食い初めを執り行いました〜♪
「お食い初め(おくいぞめ)」とは、赤ちゃんのお祝いの行事で、生後100日〜120日目頃に「一生食べ物に困らないように」という願いを込めてごちそうを食べさせるまねをする儀式のこと。
お食い初めの献立は、鯛、赤飯、お吸い物、煮物、タコの足、香の物の料理を主人が用意してくれました(^^)
この器は亀岡にいる従兄が天然の木を削って孫のために作ってくれた手作り(^^) 光沢を出すためにクルミのオイルが塗られています。 木の器のお手入れにもクルミのオイルが良いそうです〜♪
赤飯には邪気を祓ったり、魔除けの意味が込められています。
お吸い物には、「吸う」ちからが強くなるようにという意味が込められています。
「歯固めの石」は、赤ちゃんに丈夫な歯が生まれることを願うためのものです。福石は、お宮参りの際に服部天神宮で頂いてきたものです(^^) 「歯固めの石」にお箸を軽く、ちょんちょんとあててから…..
「石のように丈夫な歯が生えますように」という願いをこめて、そのお箸を赤ちゃんの歯ぐきにやさしく、ちょんちょんとあててあげます〜♪
赤ちゃんに食べさせる真似をする役は、長寿にあやかるという意味から身内で最年長の人が行い、男の子なら男性と言うことなので、お嫁ちゃんのお父様に(^^)
歯固めの石と同じような意味を持つ、蛸の足も用意(^^)
タコを使う理由は、「タコの吸盤の様な綺麗な歯並びになる」「『食べるのに、困らない』の頭文字『た』と『こ』を取ったから」とか、
「タコに『多幸』という漢字を当てて幸せを願った」などと諸説があるそうです。
タコの足に吸いつく孫姿は笑顔で可愛いです〜♪
孫は嫌がることもなく、終始ご機嫌でニコニコ(^^)
無事にお食い初めの儀式も終わり両家の王子に乾杯〜♪ さて、私達の宴会を始めます!
孫は嫌がることもなく、終始ご機嫌でいてくれたし…….(^^)
私達の長〜い宴会中もぐずることなくお利口さんで助かりました〜♪
儀式を終えたあとの歯固めの石は、神社の境内へ感謝の気持を込めてお返ししました。
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女将 - 7月 10th, 2015
鳥のササミを使って、簡単春巻きを作ります。
叩いて薄く伸ばしたササミに塩コショウをして春巻きの上に置きます。
ササミの上にpizza用チーズを真ん中において…….。
チーズを芯にして巻いて小麦粉を水で溶いたものでのり付けします。
チーズ以外に、梅肉と刻んだ大葉も……。
今日はこの2種類の春巻き。 酢醤油に辛子を入れて頂きます(^^)
大根と青ネギのサラダ。塩コショウと胡麻油のみの味付けで頂きます〜♪
豆もやしと豚肉のオイスターソース炒め。
胡瓜と玉葱とカニ身の三杯酢。
ササミを使った春巻きは簡単に出来て、お弁当のおかずにもなりますよ(^^)
是非、お試しください〜♪
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女将 - 6月 24th, 2015
休みの日曜日、朝からたこ焼きをしました〜♪
以前テレビで観た、『イイダコのたこ焼き」を真似てみました。
私の大好きなみみイカを入れてたこ焼きにしてみました(^^)
焼く時にイカの足が邪魔になって一回目はちょっと大変でした、二回目からは足を入れて焼き、いい感じ…….。
焼き上がりは外はカリッと、中はとろっと…..。
三つ葉と紅生姜の薬味を用意して……。
お出しでいただきます〜♪ みみイカは柔らかく子持ちで旨味が多くたこ焼きにぴったりです!!
味に飽きてきたら、ソースにマヨネーズをトッピング!
桜海老があったの入れてみます(^^)
桜海老の旨味も出て、美味しさがアップします!
もちろんみみイカも入れて、ポン酢マヨネーズで頂きます〜♪
朝から沢山のたこ焼きを頂き、大満足な朝ごはんでした(^^)
是非、お試しください〜♪
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女将 - 6月 10th, 2015
まずは塩鮭 に…….。
レタスんカニ身あんかけ……..。
たっぷりとカニ身を入れたのでだしにもカニの旨味が出て美味しかったなぁ。
ズッキーニとベーコンのココナッツオイル焼き。ちょっと胡椒を効かしました(^^)
ジャガイモチヂミ……。
片栗粉と小麦粉をだしで溶き、男爵いもを摩り下ろしを加えてチヂミの生地を作ります。
ニラとイカを具材にして焼います。ジャガイモを入れることによって中がモッチとしますよ(^^)
ご家庭では、チヂミ粉が無くても片栗粉と小麦粉で簡単に作れますよ。
焼くときは胡麻油をたっぷり使って焼くことがオススメです!!
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