女将 - 8月 31st, 2012
今年もお店の隣にある、服部天満宮で『夏天神祭』が8月24日、25日の両日に開催されました。
昭和の時代に比べて出店の数は減り、少し寂しいものがあります。
昔ながらのお店を見つけると嬉しいもんですね〜♪
スマートボール
輪投げ
りんご飴
『東京コロッケ』はやっぱり一番人気でした。ここだけは行列が出来てました〜♪
でも、昔はパチンコ台があって、アタリやハズレで数が決まるゲーム方式だったのに…….。
東京コロッケ
お店のお兄さんが串にコロッケを刺して渡してくれていますが、昔は自分たちで当たった数を串に刺すのも楽しかったのになぁ〜∨(^^)∨
夜になるとだんじり囃子も始まります。
昔は、服部の駅前でも賑やかにされていたのですが………….。
子供達が代わる代わる一生懸命踊っていた様です〜♪
今年は週末だったこともあり、結構な賑わいだったようです。
服部天神宮 |
〒561-0851
豊中市服部元町1-2-17
|
電話:06-6862-5022 |
FAX:06-6862-4241 |
Posted in 未分類 - No Comments »
タグ: 出店, 夏天神祭, 服部天神宮
女将 - 8月 29th, 2012
バターナッツ南瓜は、硬いわりに火がとおりやすく5~6分くらいで柔らかくなり、皮も薄く簡単に剥くことが出来ます。甘味とナッツのような風味があり、サツマイモにも似ています。熟すとそのオレンジ色の果肉はますます濃いオレンジ色になり、甘味も豊かになります。保存性もよく、6ヶ月以上も保存できます。栄養的にはビタミンA、ビタミンC、食物繊維、カリウム、マグネシウム、マンガンを豊富に含有していると言われています。
バターナッツ南瓜
首のほうには種はなく、下の空洞に種が集中しています。果肉はオレンジ色で、繊維質が少なくネットリしてます。
外の皮は綺麗に全て剥いてから、適当な大きさに切り分けます。
南瓜がヒタヒタに浸かるくらいお出汁を入れて、
少し、火が通ったら、料理酒、味醂、砂糖、醤油を入れて味付けします。南瓜自体甘みと旨味があるので、砂糖は控えめでオッケーです。
お出汁が、ほとんど無くなると、ちょうどいい感じに煮えてます。
別の日に、ちょっとバージョンアップして、『バターナッツ南瓜の鶏ミンチのそぼろ煮』にしました。
南瓜が半分くらい煮えたところに、そのお出しを別のお鍋に取って、鶏ミンチにサッと火を通してそぼろにして(灰汁が出るので綺麗にすくっておく)お出汁ごとそぼろを南瓜の炊いているお鍋に戻して、炊き上げて天盛りに針生姜を乗せて南瓜と一緒にいただきます。
短時間で調理出来て、美味しいバターナッツ南瓜!
是非ともお試しあれ∨(^^)∨
Posted in うちごはん, レシピ, 我が家の朝食 - No Comments »
タグ: うちごはん, バターナッツ南瓜
女将 - 8月 24th, 2012
お客さんに連れて行って頂いてから、ちょっとハマってしまった、韓国料理。
肉料理も辛い料理も苦手なのに、ここのお店の料理は口に合います〜♪
うちのお嫁ちゃんは、お肉料理が好き!と言う事で夕食はここに決定!!
コース料理がお得らしいのですが、少しずつ色々と食べたいので単品をチョイスすることにします〜♪
メニューです
では、まずはカンパ〜イ〜♪
マッコリとビールとウーロン茶
やっぱり、最初はサムギョプサルですね。
コンロと水晶の丸い板がきました。水晶の板で焼いて食べるのは今回が初めてです。
少し斜めになっていて、切り込みの下に器が置かれていて、そこに余分な脂が落ちる様です
良い具合に焼けてきました
食べ方の説明が書かれたものがありました
サンチュとゴマの葉に、薬味がキャベツ、白ネギ、ニンニク、大根の甘酢漬け(これが味のアクセントになって美味しい)
薬味
サンチュに乗せて、巻いて、巻いて、それでは、頂きます〜∨(^^)∨
二種類のチヂミを注文しました。どちらもおススメです〜♪
じゃがいもチヂミ
香ばしくパリパリに焼けたところがまた、美味しいです〜。
海鮮チヂミ
見た目は辛そうに見えますが、旨味があって大丈夫なんです∨(^^)∨
トッポギ
困りました、韓国料理の写真は赤っぽく映ってしまいます(><)
チャプチェ
チャーシューみたいな感じだけど、トロッとして旨味が凝縮していてとにかく美味…….
豚カルビ
忙しくなると、オーダーがなかなか通らなくなるのがちょっと残念ですが、どれも美味しく頂きました。お値段もとてもリーズナブルですよ〜♪
本場韓国家庭料理 オモニ美道 今里本店
|
|
|
住所 |
〒537-0014 大阪府大阪市東成区大今里西2-16-17 |
アクセス |
地下鉄千日前線今里駅 1番出口 徒歩2分 |
TEL |
06-6981-8832 |
|
|
営業時間 |
|
17:00~24:00(L.O.23:00) |
ランチ |
11:30~14:00 |
|
定休日 |
月曜日 |
Posted in グルメ, 韓国料理/各国料理 - No Comments »
女将 - 8月 22nd, 2012
家族4人で、道頓堀 今井に行ってきました。創業は昭和21年とかで、60年以上もやっておられるようです。
お出汁が美味しいと聞いていて、気になりながらも、なかなか機会も無く一度訪れてみたいと思っていてやっと来店〜♪
今井
表にメニューが書いてありました。おうどん屋さんのメニューの字は独特な書き方ですね〜
席に着くと、おススメのメニューも用意されていて、どれもきつねうどんとのセットになっています。
おススメのセットメニューです
三人は迷う事無くきつねうどんを、私はせっかくなので違うのも食べてみたいので、けいらんうどんを頼む事にしました。
テーブルに運ばれて来る前から、お出汁の良い香りと甘いお揚げさんの香りがしてきます。
わぁ〜美味しそうです〜♪
きつねうどんとしそごはん
けいらんうどんもきました!卵を入れるととお出汁は濁ってしまうのに、透明で美味しそうです〜♪
でも、何かめっちゃくちゃ熱そう……….(><)
けいらんうどん
(北海道産の天然昆布と九州産の鰹を使用した今井のだしは、しっかりとしたコクと旨味を持ちながら、上品な薄味に仕上げた自慢のおだし、とコメントされていました)
こだわりのお出汁はホントに美味しかったです。4人ともお出汁も残さずきれいに頂きました∨(^^)∨
道頓堀 今井
本 店 |
大阪市中央区道頓堀1丁目7番22号
TEL 06-6211-0319
FAX 06-6211-0324
定休日 水曜日
営業時間 11:00~22:00
(ラストオーダー 21:30) |
Posted in うどん/蕎麦, グルメ - No Comments »
タグ: うどん
女将 - 8月 20th, 2012
お盆はいつも仕入れている庄内の豊南市場がお休みの為、毎年この時期は黒門市場に仕入れにいきます。
アーケードに大きな魚が…………
クエ
一年ぶりに行くと、何だかお店も入れ替わりがあったり、スーパーマーケットの様な形態なお店も増えたり……….と。
千成屋さんにはこだわった食材や、ちょっと珍しいものがあったりします。
早や、黒豆の枝豆やバターナッツ南京などが並んでます。
今日は鱧のしゃぶしゃぶのご予約があったので、お店を回って吟味します。
活けの鱧が店頭に並んでました〜♪
泳ぎ鱧
脂ののった大きめのを、〆て頂く事にしました。
大きなはさみの様なもので、首の辺りを.......
松茸入りとのご希望だったので、こちらも吟味して買います。
まだ、ちょっと小ぶりですが........
あと、予定していた品物も全て揃いました。
やっぱり夏でも、生け簀にはフグを泳がせている魚屋さんは多いですね。フグ専門店が多いのも事実ですね。
泳ぎフグ
本当はゆっくりと仕入れ(私としては、買い物)したいのですが、仕込みの時間が無くなるから急いで戻るよ!と急かされ市場をあとにしました(><)
この日にご予約頂きましたお客様は、脂ののった良い鱧と香りの良い松茸のお鍋を、堪能されました〜∨(^^)∨
とても喜んでいただき、こちらこそありがとうございました〜♪
黒門市場のアクセス
Posted in おすすめスポット, グルメ, 未分類 - No Comments »
タグ: 鱧しゃぶしゃぶ鍋, 黒門市場
女将 - 8月 17th, 2012
今日は、本日の朝ご飯の一品、夏バテ予防にピッタリな『ゴウヤと鶏胸肉のサラダ』の作り方を紹介しまぁ〜す♪
半分に切ったら、スプーンなどで白いわたと種としっかりと取り除きます。(このしろいわたの様な物が残っていると苦みも残ります)
しっかりと綺麗に取り除きました。
小口切りにして、ボールに移して塩をたっぷり入れます。(結構多めです)
ゴウヤを塩でもみ込むと、水分と一緒に苦みが出てきます。
暫く置いてから、沸騰したお湯に入れ(色も鮮やかになるし、塩分を抜く為)、すぐに水で冷まして、暫くさらしておきます。
ゴウヤを固く絞って、出し醤油で下味をつけておきます。
出し醤油で水分が出てきているので軽く絞って、たっぷりのすりゴマとたっぷりの鰹節、酒蒸しした鶏の胸肉を加えて
マヨネーズで味を整えて
器に盛りつけて完成です♪
鶏肉、胡麻、鰹節など、旨味成分の多い食品を加える事によって、ゴウヤの苦みはほとんど感じない一品です。
ゴウヤが苦手な方にもおススメです!!
Posted in うちごはん, レシピ - No Comments »
タグ: うちごはん, ゴウヤ, 鶏胸肉