信田巻き餃子の作り方〜♪

女将 - 2月 5th, 2015

テレビの料理番組で紹介された『信田巻き餃子』

一つ一つ餃子の皮で包んでいくより簡単に出来ます(^^)

まずは、野菜(白菜、キャベツ、ニラ、白ネギなど)を細かく刻み軽く塩をしておき、しんなりしたら水気を切り、刻み生姜と刻みニンニク、豚ミンチを加え、調味料は塩こしょう、オイスターソース少々、鶏ガラスープの素で味を整えて粘りが出るまで混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間くらい寝かしておきます。

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薄揚げの端を切り落とし

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包丁で開いていきます。

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海苔のように開いた薄揚げに餃子の種を乗せ

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のり巻き寿司のように巻いていきます。

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焼いた時に開いてこないように爪楊枝で(長さは調整して切り落としておきます)止めていきます。

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フライパンに油を引かずに焼いて焦げ目を付けます。

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薄揚げから油が出るのでいい感じに焼けます〜♪

両面焦げ目が付いたら具材が半分くらい隠れるくらい水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

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水分が無くなったら油を少し加えて表面をカリッと焼き上げ仕上げます。

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蒸し焼きにしているので、薄揚げにも餃子の種の旨味が染み込んで美味しいです〜♪

酢醤油や餃子のタレで食べてもより美味しくいただけます(^^)

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主人や息子、お嫁ちゃんに大好評の一品でした。

また一つレパートリーが増えました(^^)

 

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家族で新年会〜♪

女将 - 2月 2nd, 2015

息子のお嫁ちゃんのリクエストで、『すき焼き』で新年会(^^)

ではでは、乾杯〜♪

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テレビ番組で紹介されていた信田巻き餃子(名前は忘れました)を作ってみました。

次回に作り方をご紹介します(^^)

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すき焼き用のお肉は4人で1kgを用意……..足りるのかな?

やっぱり足りずに追加しました(><)

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野菜は定番の白菜、白ネギ、玉ねぎ、菊菜。

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ささがき牛蒡に……。

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モチ麩、しめじ、糸こんにゃく、焼き豆腐…。

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牛肉の脂身でまずは牛肉を焼き…….。

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砂糖と醤油で味付けして…….。

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美味しそうに煮えてきました。いただきます(^^)

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生卵で食べるのは主人だけで、私たち3人はあっさりと大根おろしで食べていたので

このすき焼き鍋に卵を投入して、頂きます〜♪

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〆はうどんを煮込みます(^^)

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4人でワイワイとおしゃべりしながら美味しく久しぶりのすき焼きを頂きました〜♪

 

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