長崎 一泊旅行 その4
観光の途中でお昼になったので、美味しい長崎ちゃんぽんと皿うどんを食べにいきたい!
と私たちのわがままを聞いてくださり、運転手さんが中華街のイチ押しのお店 に案内してもらいました〜♪
ここの鳥居からすぐの場所にある 中国名菜 『京華園』
『長崎ちゃんぽん』………。
通常、麺類で新鮮なものはやはり生麺のゆでたてですよね。
もちろんラーメンなどでは常識。
しかし長崎ちゃんぽんでは、茹で上がった麺を一度ざるに移し寝かせます。
わずかな時間ではありますが、これこそが美味しいちゃんぽんを作る秘密のようです。
さすが本場の味です〜♪ 美味しい(^^) しかし量が多いです……。
半ずつして食べようと思います。『皿うどん』です。 こちらも凄い量です(><)
皿うどんには細麺と太麺の2種類があるようです。運転手さんおススメの細麺にしました。
細麺のパリパリとした食感とトロッとした具沢山のあんかけがコクも旨味もあって長崎ちゃんぽんより二人ともこっちが好き!でした〜♪
そして、お店の方がお好みでソースをかけて下さい。と言われて………。
試してみましたが、ん~?? 大阪人には合わないかもしれませんねぇ(><)
お店のホームページにこんな説明が書かれてありました。
(このソースの存在が、味も風味も全てを新鮮に感じさせるカギと言えます。
ここで間違っても普通のソースをかけることはお勧めできません。基本的に私たちが使用する通常のソースは甘口なのですが、皿うどんのアンは基本的には甘口。ですから普通のソースと合わせると限りなく甘くなっていきます。
京華園の特性ソースは醤油ソースと言われるように辛口! だからこそかけると絶妙な味のバランスが生まれます。)
『皿うどん』は長崎に行ってもう一度食べてみたいです(^^)
長崎 一泊旅行はその4でおしまいです∨(^^)∨