女将 - 7月 10th, 2015
鳥のササミを使って、簡単春巻きを作ります。
叩いて薄く伸ばしたササミに塩コショウをして春巻きの上に置きます。
ササミの上にpizza用チーズを真ん中において…….。
チーズを芯にして巻いて小麦粉を水で溶いたものでのり付けします。
チーズ以外に、梅肉と刻んだ大葉も……。
今日はこの2種類の春巻き。 酢醤油に辛子を入れて頂きます(^^)
大根と青ネギのサラダ。塩コショウと胡麻油のみの味付けで頂きます〜♪
豆もやしと豚肉のオイスターソース炒め。
胡瓜と玉葱とカニ身の三杯酢。
ササミを使った春巻きは簡単に出来て、お弁当のおかずにもなりますよ(^^)
是非、お試しください〜♪
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女将 - 1月 20th, 2015
朝からお肉料理です。
長芋と牛ロース焼き。 わさび醤油で頂きます。
胡瓜と生くらげの酢の物。(ポン酢味です)
三度豆と牛ロースの煮物…….。
めかぶとろろ。 生姜酢(土佐酢にたっぷり生姜を入れて)
めかぶはヌメヌメとする粘り気が特徴的な海藻。
そんなめかぶは、カロリーが低めなうえに、病気を予防して健康にも良いという、とても体にうれしい食品。もちろん、美容にも効果的です。その秘密は、メカブに含まれる成分にあります。
私はここ何ヶ月も毎日欠かさずにめかぶを食べています。
一年位すると効果がどこかに現れてくるかしら??
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女将 - 7月 26th, 2013
6月の初めに今年も庭に胡瓜、プチトマト、小玉スイカ、安納芋、万願寺ししとうの苗を植えました〜♪
有機栽培は虫と病気との戦いです(><) 今年も沢山実ってくれるかな〜??
三週間程で随分つるも延びてきました∨(^^)∨
花が咲き始めて、小さな胡瓜が実ってきましたよ〜♪
今年も豊作かな、次々と実が大きくなって……..。自家栽培の胡瓜は色も味も濃い美味しいですよ
毎日、沢山の収穫があり秋口まで自家栽培の胡瓜がお店で重宝しそうです∨(^^)∨
タイミングが合えば、サービスでお持ち帰りして頂くこともありますよ〜♪
遠慮せずに、お声をかけてください(^^)
胡瓜の花言葉 「洒落」 (しゃら)
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女将 - 6月 11th, 2013
あじの一夜干しをまず焼いて…….. 。
三度豆と牛肉の煮物 に(^^)
胡瓜と新玉葱とツナ缶のサラダに…….。塩こしょうだけのあっさりサラダ(ツナに味が付いているので)
豆もやしと小エビと牛肉のタイ風炒め物
いつもの炒め物に、オイスターソースとナンプラーを加えるだけでタイ風に変わりますよ〜♪
味付け、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、ナンプラー大さじ1 に、こしょうで味を整えます。
ナンプラーは塩分が含まれているので塩の追加はしていません
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女将 - 3月 19th, 2013
鯖の塩焼
ブロッコリーと海老、蛸のチリソース炒め
胡瓜とくらげポン酢(刻んだ大葉を沢山入れてあります)香りが立ってさっぱりと頂けます。
大好きな納豆と………。
今ちょっとハマっている、子持ちこんにゃく。鰹を効かしたお出汁で旨煮にしました〜♪
春キャベツと柿の木茸の味噌汁。
柿の木茸とは
えのきの原種といわれているきのこです。色やぬめり・歯ごたえが良く、ビタミン豊富でコレステロールを抑える働きがある美味しいきのこです。柿の実に似たあざやかな色をしているところから、柿の木茸と呼ばれているようですよ。。
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女将 - 1月 29th, 2013
食べてびっくり!?
「切り干し大根だったの?!」と食べた人が必ず言うサラダです。
材料費もあまりかからず、お酒のつまみやご飯のおかずにもなる一品です!!
作り方も難しい工程は何も無いです。
まず、切り干し大根を水に浸して戻します。
シャキシャキ感を残したいので、10分間程水から揚げ、軽く絞っておきます。
適当な大きさに切っておきます。
出し醤油を加えて、下味を付けておきます。
味がしみ込みやすい様に軽く揉んでおきます。
胡瓜は千切りにしておきます。
塩コショウで軽く味を付けて馴染ましておきます。
人参も千切りにします。
人参の色出しする程度に湯がいて冷ましてから、出し醤油で下味を付けておきます。
玉葱はスライスしておきます。
玉葱は水にさらして、辛みを抜きます。
鳥の胸肉(ササミでもオッケイです)は酒蒸しにして冷ましておきます。
それぞれの材料をしっかり水気を絞って、胡麻ドレッシングを加え、
マヨネーズをプラスして………..。
すりゴマをたっぷり入れて……….。混ぜ合わせます(お好みで、少しマスタードを入れても美味しいです)
器にもって出来上がりです!!
ちょっと手間ですが、それぞれの材料の下味を付けるのが美味しさをアップするコツなので試してみてください。
クセになる事間違いないですよ〜∨(^^)∨ 是非おススメします!!
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