ホタルイカ酢味噌
ほたるいかの旬は3月から5月中旬です。春先になると産卵のために、深海から...
ほたるいかの旬は3月から5月中旬です。春先になると産卵のために、深海から...
柔らかな食感と香ばしい炙り穴子とざくざくに切った胡瓜に生姜を効かした酢の...
海産珍味の『のれそれ』。のれそれとは、穴子の稚魚で食感はツルッとしていて...
鯨のさえずりとは「舌」の事で、旨みがぎっしり詰まった脂身が多く、鯨の珍味...
ヤリイカの真子の味わいは最上級で、寒い時期にぜひとも味わっていただきたい...
酢の物が苦手な方でも大丈夫。とろろが入ったことによって、酸味が和らぎ食べ...
脂ののったしめ鯖をさらに旨味を引き出すために、さばの表面 を炙りより風味...
鯨のさえずりとは「舌」の事で、旨みがぎっしり詰まった脂身が多く、鯨の珍味...
定番にかにと胡瓜の酢物でも美味しいですが、湯葉を加える事によって、滋味豊...
ふっくらと柔らかく炊き上げた穴子とざくざくに切った胡瓜に生姜を効かした酢...
冬の味覚、「かき」。味はもちろんだが、魅力はなんといってもその栄養の豊富...
焼いて旨味を閉じ込めた地とりと焼いて甘味を引き出した玉葱に、たっぷり大根...
あん肝の栄養価 あん肝は、ねっとりした味わいから高カロリーなイメー...
焼いて香りをより引き出したキノコ(しめじ、舞茸等)とたっぷりのしらすに大...
鱧を一度揚げる事によって、その衣に味が絡みやすくなり、又旨味を閉じ込める...